conceptこだわり

酵素玄米と身体にやさしい
手作り料理のお店「縁カフェ」

1. 手作りにこだわる
2. 電磁波をかけない
3. 精白していない穀類・糖類を使用する
4. 良い水を使う（自然回帰水）

私たち縁カフェも、この理念にこだわります。

「縁カフェでは、完全無農薬玄米を使用した、長岡式酵素玄米を提供致します」

長岡式は、玄米の食べにくさを完全に解消すると同時に、食物そのもののエネルギーを高めます。 圧力鍋で特殊な炊き方をして、3日間以上保温し寝かせることで、柔らかくモチモチに仕上げ、 小豆を一緒に炊き込むことで、酵素が多く生まれ、効率よく体内に吸収・活用されます。